第1097章 另外九位主厨（第二更，求订阅）
随着年度全球十佳餐厅颁奖临近，终于在国内外的美食杂志上，公布出今年十佳餐厅的信息。
也让国内所有人知道了，今年全球十佳餐厅里，真的有一家国内餐厅。
这家餐厅正是冯正明的老洋房餐厅。
这个消息公布后，真的让全国很多人都沸腾了。
就如同是宣布京城申奥成功一样，让大家都感到振奋人心。
在过去的一些年，尤其是八十年代到九十年代里，大部分的国人心里，都多多少少对本国的东西不再那么自信。
受到国外各种商业和文化上的冲击，使得国内很多人盲目信任国外。
不少人天然会觉得，国外的一切东西都是要比国内好。
就像是冯正明对自己的各种宣传，表面上看很多人在支持他。
实际上同样有很多人对冯正明充满了质疑。
质疑他的人会觉得，冯正明做的中餐只是在国内受到喜欢，在国外肯定是不行。
更有一部份质疑冯正明的人觉得，他根本就不敢走出国门去，因为只要走出国门，在国际舞台上他的手艺不值一提。
这一次，冯正明获得国际美食家协会认证的，年度十佳餐厅的奖项。
算是狠狠打了那些质疑他人的脸。
这是你们推崇的国际组织，以人家的标准进行了评判。
最终，冯正明的老洋房餐厅，还是用国内的烹饪手艺，成功的获得认同，获得了全球十佳餐厅的称号。
这是真的打破了一切的质疑。
同时在国际美食家协会邀请下，其他获得十佳餐厅称号的餐厅主厨们，也都陆陆续续来到沪城。
他们来到沪城，很多人第一时间都选择订了老洋房餐厅的晚餐。
这些顶级餐厅的主厨们，也想要见识见识，冯正明是如何能获得全球十佳？
冯正明也大概能猜到，那些其他国家十佳餐厅的主厨们，来到沪城一定要上门讨教。
所以他没有停止营业，依旧每天都认真准备营业。
冯正明不会故意去迎合谁，不会专门做一些特殊的菜品改进。
他就是保持自己餐厅的特色，无论是面对什么客人？
所以当海外其他十佳餐厅的主厨来到老洋房餐厅。
踏进老洋房的院门一刻，一切都给他们带来了一丝丝小小的震撼。
来之前在不少主厨眼里，他们刻板印象里认为，国内还处在一种落后的状态，这家老洋房餐厅可能是那种很老旧的样子。
可踏进院门，让他们见识到了，什么是真正的中式园林设计。
进门起，竹林掩映，搭配上一些专门和老洋房契合的艺术美感设计。
让这些来自全球十佳餐厅的主厨们，意识到他们是小瞧了中餐。
光是眼前这院落的设计美感，已经让他们觉得在这样地方吃顿饭确实很值。
真正走进院子里，走出竹林后会有一种豁然开朗的感觉。
然后面前是一栋三层的老式洋房，和与之相对应的漂亮的花园子。
这份独特的映照，会给人一种房子仿佛置身在花海中。
最让这群主厨觉得不可思议的感觉是，他们走到这里会觉得，自己好像是来到了别人的家里，受别人邀请吃一顿家宴。
这让主厨们很自然想到，今年国际美食家协会那边，给这个老洋房餐厅的一段评语。
“一座闹市之中，闹中取静的小院，一种仿佛回到家的温馨感始终包裹着你，可以让你寻觅到一丝回家的味道。”
这些来自国外十佳餐厅的主厨，站在餐厅外确实有了相似感觉。
来到老洋房门前，着装得体的服务生等候，如同等候回家的管家一样。
礼貌的询问客人的身份，还有客人预订的桌子。
接着会引领客人进门，进门后会有专门衣帽间，可以把外套和帽子放在这边。
之后会有服务人员引领客人上楼，到预订的包间里。
坐下来，立刻会有服务人员询问需要喝茶还是其他的饮品？
上饮品的同时，还会给一些茶点作为搭配。
然后才会把今天的菜单递给顾客。
服务人员会很详细介绍今天的菜品，告知客人可以单独点一些想品尝的菜品。
这一切的安排，都让这几位国外十佳餐厅的主厨觉得很亲切。
有主厨点了菜单上他们比较好奇的菜。
因为菜单是当天确定，所以不可能会有相应的照片。
所以客人点菜的时候，服务人员会详细给出解释。
冯正明为了招待外国客人，还专门聘请了一些懂外语的服务人员。
如此一来，让外国客人单独点菜也成为可能。
听完一道一道菜的介绍，让今晚来的这些主厨对今晚的菜品充满好奇。
很多菜在做法上，和他们国外的餐厅有着不小区别。
所以他们很好奇，冯正明的餐厅里，用中式的做法那些菜会不会好吃？
随着点菜完毕，服务人员退出房间后。
今晚专程来的主厨们，也开始相互进行一些交流。
“这家餐厅让我觉得很舒服。”
“对，很舒适，真的就像是回到家里的感觉。”
“好像这里就是我们那位冯厨师的家？”
“哈哈哈，没错，这里确实算是他的家，所以我们来这里，就是来到他的家里。”
“你们说，那位冯厨师的菜，会如美食家协会他们形容的那么好吃？”
“美食家协会的那些人，虽然可能在其他一些餐厅评价上，多少会有一些不太公正，但年度十佳餐厅他们应该还是足够公正。”
“还是等菜上来，我们看看再聊。”
“没错，要等菜上来，尝尝味道。”
一部分主厨会觉得，冯正明既然能和他们同样成为十佳餐厅的主厨，那么肯定还是有一定的水准。
也有几位主厨骨子里会有一份傲气，并不是很看好冯正明的手艺。
不过很快，当他们点的菜开始一道一道的上桌。
这些来自国外十佳餐厅的主厨完全被震撼。
他们很多人过去并没有品尝过中餐。
或者即便是吃过中餐，也是国外一些改良后的中餐。
那些应该算是西式中餐了。
无论是烹饪技法和调味上，都明显是更加西式，和中餐甚至很多都不搭边。
今天见到冯正明上桌的菜，才算是让他们真正见识到什么是中餐。
上桌每道菜，从盘子的选择上，到菜品的摆盘，都展现出一种独特的中式美感。
光是看着，没有任何一位主厨会说，这些菜不好看的。
为了方便这些来自国外客人的品尝，虽然是整盘上桌的菜，但服务人员会专门为每一位顾客单独分餐。
分到他们各自的盘子里，让他们可以一道一道去品尝。
这种形式，也算是一些主厨没有体验过的。
他们过去大部分时间都在国外，所以他们的习惯就是一道一道菜上，每道菜都是每个人单独的一小盘。
可是今天，冯正明这里不是单独分盘上菜。
是每道菜都一次上菜，再让服务人员给他们分盘。
虽然这样一来，和他们以前习惯不同。
但分好小盘后，同样保持了单独一份摆盘，也让主厨们觉得有些不可思议。
从品尝第一道菜开始，这些主厨集体陷入了沉默。
房间里很安静，大家都在认真吃着每一道菜。
从第一道菜开始，包间里九个人都不吭声。
让负责这个房间的服务人员都有点诧异。
甚至她开口介绍菜的时候，多少都会觉得有些尴尬，担心自己会不会影响到客人？
好在每次她的介绍，客人也都会抬起头看一眼，并且点点头算是给出回应。
不然真的让包间服务人员有些不敢介绍每道菜了。
终于，九个人点的九道菜算是上完了。
九个人也都已经吃完了九道菜。
接着服务人员询问，九人是不是需要一些主食？
“我们这边有面包、意面、海鲜饭提供。”
一位主厨好奇问：“你们本地人也会吃这些吗？”
服务人员回答；“我们本地的客人，可能会选择米饭，或者是一些包子、饺子之类，也有人会选择吃我们这边手擀面。”
介绍手擀面的时候，服务员还专门做了动作进行解释。
九位同样获得十佳餐厅的主厨，他们各自选择了一样国内的主食。
等服务人员出去后，九个人终于开始进行交流。
“今晚的菜有些让我惊讶，没想到味道是那么好。”
“很棒，感觉这里的主厨，他真的是个天才。”
“从没想过，那些食材原来可以那样去做。”
“倒不是没有想过，只是可能我们想到的做法上，和他的做法上还是会有所区别。”
“对，他的调味上接近我们的口味，但本质上和我们的调味不一样。”
“我觉得有些菜的味道，我们可能是调不出来的。”
“对对，像是那个海参，搭配上那个绣球，那个淋在海参上的酱汁，味道真的很特别，葱香味很足，然后吃起来淡淡的甜味很美味。”
“还有那颗绣球，真的是相当鲜美，外面包裹的那些丝，保留各自的口感，搭配起来味道真的很棒。”
“我们这算不算是夸得人家好像更厉害了？”
最后这位的话，让在场其他人都笑了起来。
恰在此时，服务人员把他们点的主食送上来。
有些点的是手擀面，有些点的是包子，还有点了饺子的。
像是这些，其实九位海外餐厅主厨，也都是在国外吃过的，只不过和在这边吃的味道上确实有一些区别。
饺子是冯正明专门准备的鲅鱼馅饺子。
包子是冯正明改良后的五丁包子。
手擀面也是用黄鱼汤打底，搭配上鲜嫩的鱼片。
在吃完之前的九道菜，最后吃上这样一些主食，让九位主厨只觉得相当的满足。
吃过了主食，最后的甜品也有富有特色的中式点心。
九位主厨今天完全没有点一道西式的菜，全都是选择中式的菜肴。
连最后点心也都是选择点了中式的点心。
中式的这些东西，也让他们真正领略到中餐的魅力。
甜品吃着的时候，冯正明刚好也来到他们的房间。
踏进这个房间，看到九个外国的面孔。
冯正明几乎是已经猜到了他们的身份和来意。
让服务人员把门关好，冯正明走进房间里，微笑向九位主厨问候。
“欢迎九位今年十佳餐厅的主厨光临。”
听到冯正明这话，九个人也都纷纷站起身来。
大家相互看了看对方，接着全都笑了。
既然都清楚各自的身份，那么也就没有太多需要藏着掖着的。
冯正明被邀请一起坐下，十位今年的十佳餐厅主厨，开始进行一番友好交流。
在交流过程中，九位来自国外的主厨，还是更好奇冯正明一些调味上的手法。
他们品尝下来，觉得冯正明很多调味上显得很大胆。
他们很好奇，是不是中餐调味就是这样大胆？
冯正明：“不是中餐调味大胆，是我们中餐确实有着太多的味道可以选择，在不同的地区，大家的口味偏好会有所不同。
像是你们在沪城，这边的口味要偏甜，这一点你们如果去一些本地的餐馆，应该会能够实实在在感受到。
如果你们向南去，那边的调味也会甜，并且那边的调味会相对淡很多，他们会追求各种食材的本味。
但如果你们向北去，调味上则是会偏咸，并且稍微会有一些重口，也就是咸口会比较重。
你们往西去，则是慢慢开始出现更多的辣和麻，还会有一些比较独特的怪味。
然后如果往西南方向去，那边还会有酸，一些酸辣的味道。
总之我们的国家很大，也算是地缘非常的辽阔，所以各地人的口味上会有比较大区别。”
听完冯正明的叙述，让九位主厨不禁觉得，他们过去还真是小瞧了中餐。
他们也才意识到，这个国家确实是非常大，那么大的国家，每个地方人的口味不同也不奇怪了。
九位主厨向冯正明表示，或许他们有机会，应该是要在国内走一走，去见识一下更多不同地方的味道。
冯正明微笑：“欢迎，我们对朋友一向不吝啬，你们无论去哪里，相信都会受到欢迎。”
十位今年国际美食家协会评选出，年度十佳餐厅的主厨，在冯正明的老洋房餐厅里碰头，大家相互聊着做菜的一些想法。
都从各自的一些独特想法中，获得对不同菜式新理解。(本章完)
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