第54章 釜底抽薪
接下来的日子，国营饭店的后厨，发生着翻天覆地的变化。
懒散和懈怠不见了，取而代之的是一种前所未有的学习热情和工作激情。
每天早上，厨师们都提前半小时到岗，不是为了干活。
而是围在李潇身边，听他讲解一个新的烹饪技巧。
李潇也不藏私，从最基础的刀工火候，到各种家常菜的改良做法。
再到一些简单面点的制作，都倾囊相授。
在他的指导下，饭店的菜品质量以肉眼可见的速度提升。
原本油腻齁咸的大锅菜，变得清爽可口；
原本半死不活的几样招牌菜，被注入了新的灵魂。
李潇还利用【中级面点精通】，推出了几样物美价廉的新主食。
比如三鲜馅儿的烫面蒸饺、外酥里嫩的油酥火烧、汤鲜味美的鸡丝馄饨。
一经推出，立刻受到了广大食客的热烈追捧。
饭店的生意，一天比一天红火。
以前一到饭点，大堂里稀稀拉拉坐不满。
现在，稍微晚点来，就得排队等座。
营业额节节攀升，王海每天看着账本，嘴都快笑歪了。
然而，新的问题，也随之而来。
这天中午，王海愁眉苦脸地走进了后厨。
“怎么了王经理？看您这脸色，跟霜打了的茄子似的。”
李潇正在指导杨小军练习拉面，看到王海的表情，不由得问道。
王海叹了口气，把手里的采购单往案板上一拍。
“小李，出事了。”
“咱们的生意太好，食材的消耗量比以前翻了三倍不止。”
“猪肉、鸡蛋、面粉这些大路货还好说，可一些稍微精细点的东西，就跟不上了。”
他指着单子上的几项。
“你看，咱们新推出的锅塌豆腐，用的必须是卤水点的老豆腐，口感才对。”
“可供销社那边，现在每天给咱们送来的，都是石膏点的嫩豆腐，软趴趴的，根本没法用。”
“还有那个三鲜蒸饺，里面的虾仁是关键。”
“以前咱们用的是海米泡发，现在生意好了，想换成新鲜的河虾。”
“可供销社那边根本不给批，说那是‘高档商品’，得优先供应县委招待所。”
“我今天上午亲自跑了一趟供销社，想找采购科的马科长通融通融，你猜怎么着？”
王海气得直拍大腿，“人家连门都没让我进！”
“就让个办事员传话，说饭店的供应标准是上面定好的，谁也不能搞特殊！”
李潇的眉头皱了起来。
供销社，全称“供销合作社”。
在这个年代，是掌握着全县物资命脉的庞然大物。
从一根针，一盒火柴，到一袋米，一斤肉。
所有的商品流通，都得经过它的手。
国营饭店的食材采购，自然也完全依赖于它。
之前饭店半死不活，每天消耗的物资有限。
供销社按部就班地供应，倒也相安无事。
可现在饭店火了，对食材的品质和数量都提出了更高的要求。
这就触碰到了计划经济体制下最僵硬的那根神经。
那个马科长，李潇也略有耳闻。
是个典型的官僚主义者，五十来岁，戴着个黑框眼镜，整天板着个脸。
说话滴水不漏，办事却死板僵化，油盐不进。
想从他手里多要点紧俏物资，比登天还难。
“这个老马，我算是看透了！”王海愤愤不平地说道，。
“他就是嫉妒！看我们饭店生意好了眼红！”
“上个月评先进，我们饭店拿了奖，他们供销社颗粒无收，他心里肯定不平衡！”
“这下可好，他是捏住咱们的七寸了。”
“没有好食材，你就算有天大的本事，也做不出好菜啊！这不等于釜底抽薪吗？”
王海急得在原地团团转。
后厨里刚刚燃起的火热气氛，也瞬间被这盆冷水浇得冰凉。
是啊，厨师再厉害，也得有米下锅。
没有了稳定的、高品质的食材供应，饭店刚刚起色的局面，很快就会被打回原形。
所有人的目光，再一次，不约而同地，投向了那个总能创造奇迹的年轻人。
面对王海的焦急和众人的期盼，李潇的表情却异常平静。
他放下手里的面团，用毛巾擦了擦手，走到窗边。
看着外面车水马龙的街道，陷入了沉思。
供销社的马科长，这种人他前世见得多了。
他们未必是坏，但绝对是懒和僵。
他们的权力来自于制度，他们最怕的，就是有人破坏规矩。
你越是上赶着求他，他越是觉得你“别有用心”，越是把门关得死死的。
刘福贵那种“地头蛇”，可以用美食和利益去搞定。
因为他本质上是个追求享乐和实际好处的聪明人。
但马科长这种“老古董”，你请他吃饭，他说你搞腐化；
你给他送礼，他说你行贿。
他就像一块茅坑里的石头，又臭又硬，你拿他一点办法都没有。
硬闯，是肯定行不通的。
“小李，你倒是说句话啊，这可怎么办？”王海急得像热锅上的蚂蚁。
李潇转过身，看着他，缓缓问道：
“王经理，我问你，供销社的货，是从哪儿来的？”
王海一愣，没明白他为什么问这个。“从哪儿来？当然是从各个公社、生产队收购上来的啊。”
“农民种的粮食，养的猪，下的蛋，都得卖给供销社，再由他们统一分配。”
“那不就结了。”李潇的嘴角，勾起一抹意味深长的弧度。
“什么就结了？”王海还是没转过弯来。
“供销社是渠道，是水管。”
“马科长现在把咱们这个水龙头给拧紧了。”李潇用手指在案板上沾了点水，画了一个简单的示意图。
“我们为什么非要从他这个水龙头里接水呢？我们为什么不能自己挖一口井？”
“自己……挖井？”王海的眼睛瞪大了。
他隐约明白了李潇的意思，但又觉得这想法太过天方夜谭。
“你的意思是……我们自己去跟生产队联系？”
“这怎么可能！”王海的头摇得像拨浪鼓。
“这是严重违反政策的！私下交易，绕开供销社，那叫‘投机倒把’！是要被抓起来批斗的！”
后厨里其他厨师也纷纷变了脸色。
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