第2章 剁个肉，不是有手就行？

古有庖丁解牛，今有庖丁解猪。

王建国脑海中瞬间就对猪的结构有了充分了解。

庖丁解猪更是对传统屠宰技艺的极致化呈现，特指50年代肉联厂顶尖技工以解剖学原理实现“刀过骨现、分毫不损”的分解技术。

现在有了系统的帮助，王建国一举成为了预备役的顶尖技工！

这门技术，就连王老汉从事的京城肉联厂都没有人能够达到！

同时，臂力增强200斤后。

王建国只觉得体内突生出一股子洪荒之力，平时帮老妈挑桶自来水都费劲的小细胳膊，现在居然变得壮实有肉起来。

微微握拳，拉丝的肌肉便会浮现在表皮之下，汹涌澎湃！

摸骨经验包更是有大作用。

王建国手刚耷拉在那二两肉上，脑海中便知晓此肉的具体位置。

这是一块后鞧（qiū）肉，也就是猪骨盆到后腿跟腱子肉，含肉量高，属于三级肉。

往上还有特级里脊、壹号通脊、贰号前槽。

往下则是四级肋排与五等下水。

王老汉今天能带回这份二两的后鞧肉，也是在肉联厂里排了老半天才低价买到。

“哎！孩他娘，我没眼看了！出去抽口旱烟去！”

背过身来的王老汉不耐烦的从厨房夺门而出，郁闷的拾捣起他的宝贝烟枪。

在这个年代，作为一名技术工人，最忌讳的便是自家孩子没有子承父业。

一个萝卜一个坑，内部接班和顶替制盛行。

基本父亲从事什么职业，自家孩子就会从事什么职业。

比如南锣鼓巷胡同口里的水霸水三儿，木匠木老头等等，家里祖祖辈辈就是干这行的！

而自家孩子王建国居然不想当屠宰工，这就让王老汉很难受。

你说这寄吧孩子，将来不会一辈子都是个街溜子吧……

靠坐在炕上的王老汉敲了敲手中的烟枪，把里面残余的烟烬尽数抖落干净，愁眉不展。

他还想着今晚邀请肉联厂屠宰组组长过来吃饭，为自家憨儿谋划一二。

现在看来，恐怕是竹篮打水一场空。

剁个肉，恐怕都剁不好！

就在其愁眉苦脸之时，厨房灶台上响起了清脆有节奏的砧板敲击声。

咚咚咚！

“这孩子恐怕又在乱搞了！”

王老汉最终还是放不下心来，起身再度钻进厨房，张嘴就骂：“建国，你……”

可话刚到嗓子眼，他就被眼前的景象给惊呆住了。

只见砧板上的肉和脆骨，早就已经被剁的整齐均匀，井然有序的码放在实木墩子上。

杀猪刀刀尖朝下，刃面上干净整洁，就连灶台周边都干干净净。

王老汉傻眼了。

当初他第一次剁肉的时候，可是碎末横飞，就算是戴了围裙，也还是弄得浑身狼狈。

怎么到王建国这就不一样了？

莫非是还提前打扫了卫生？

不应该！

王老汉跑到灶台上，仔细上下观摩一圈，手指腹揩上面也没有油花，只有干涩的浮灰。

也就是说王建国刚才剁肉根本就有飞溅的动作！

“这，这肉是你剁的？”

王老汉索性开口质问。

“是啊！剁个肉不是有手就行？”

王建国摊了摊手，眼神里满是轻松惬意。

“就是嘞！我家建国不出手则已，一出手便是一鸣惊人！”烧着灶火的陈凤霞仰起头，脸上带着笑。

龙生龙，凤生凤，老鼠的儿子会打洞。

王建国第一次出手干活就如此漂亮，当妈的怎能不高兴。

闻言，王老头就像是见了鬼一样。

玩儿！

他在肉联厂里当了十多年的屠宰工，想要达到刀面无渣，碎肉不飞的境界，就连他都做不到。

现在自己的街溜子傻大儿，居然轻而易举的做到呢？

“就是就是~”

王建国在一旁插科打诨：“对了老汉，咱们今天是什么大喜日子吗？这么丰盛？”

今天更是直接大手笔消费了二两肉，在王家堪比过年！

“还不是为了你个混小子的将来！”

王老汉挥动着烟枪，敲向王建国的脑门。

王建国胜在年轻，反应快，轻而易举的就躲开了。

“今晚我请了肉联厂屠宰组组长过来吃饭，为的就是几天后的招工指标，听说咱们京城肉联厂要新招30个人呢！”

王老汉骄傲的宣读出自己得知的小道消息。

在任何时候，消息永远存在传播时效，提前知道内部消息，就是能近水楼台先得月。

“这感情好啊！”母亲陈凤霞激动的眼泪水都要掉出来了。

王建国此时已经22岁，早就到了成家立业的年龄。

现在解决了工作，到娶媳妇那步就轻松多了！

请客、吃饭、送礼……

看来在任何时候都一样啊！

王建国心里泛起了嘀咕。

不过现在凭借自己高超的屠宰技术，只要给他展示的机会，他入职完全没有任何问题。

“好耶！有肉吃了！”王翠翠露出大牙在屋子里蹦跶。

对于小朋友来说，能吃上荤腥就是一天中最快乐的事情。

王建国通过融合前身的记忆，也是晓得了其中的门道。

肉联厂屠宰组组长作为屠宰工的上头，主管底下的检疫员，以及屠宰工，对一条流水线的全流程负责。

在招工过程中，负责实操考核的打分，也就是一刀准测试。

一般来说，只要过了实操考核，进入肉联厂就是稳稳当当的事情。

王老汉邀请组长来家里吃饭，自然是通过走关系，让其在后续的考核中对王建国放放水……

“老王，挨家吗？”

屋外响起一道中气十足的询问声。

“同志，您找谁啊？”道德天尊易中海充分发挥自己的热心肠。

“老王，王老汉。”

“在后院的罩房，过了月亮门，正对着那家就是。”

“好嘞，同志谢谢您。”

踢踏踢踏。

皮鞋声逼近，随着王老汉闻声出门迎接。

王建国这才看清楚来人的模样，上半身穿着苏式立领藏青色粗棉布衫，下半身同款大棉裤塞进黑色胶靴内，手中还拎着个公文包。

发型干净整洁，面部油光水滑，看上去不到四十岁的模样。

这便是主管王老汉的组长，郑屠。

“哎呦喂，组长您来的这么早，有失远迎啊！”

王老汉连忙从兜里掏出新买的大前门，拆开包装，递烟过去。

只见组长郑屠自然而然的接过烟，点上。

同时从公文包里抽出一个黄色信封，郑重其事道：“王老汉啊！我有要紧事跟你说啊。”


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