第7章上线新菜
众人一听官差要来，顿时慌了神，有些人想逃却发现四周早已被李清欢安排的人手堵住。
不多时，官差到来，将这些作恶多端的伙计一一带走。
李清欢顺利地开始对店铺进行全面整顿，她深知，只有彻底肃清这些毒瘤，店铺才能真正兴旺起来。
“玛瑙，你拿着这个赶紧去后厨一趟，让他们严格按照这菜谱上记载的步骤把这些菜都烹饪出来。”
李清欢面带微笑地将手中那张略微泛黄的纸张递向了站在一旁的玛瑙。
只见玛瑙微微躬身应道：“是，小姐。”随后小心翼翼地接过那张纸，转身快步朝着后厨走去。
目送玛瑙离去后，李清欢又转头看向身旁的程掌柜，
从怀中掏出另一张叠得整整齐齐的纸，郑重其事地交到他手上，并嘱咐道：
“程掌柜，这份东西您可得收好咯，仔细瞧瞧，然后依照上面所写的方法招募人员并加以培训。”
程安双手恭敬地接过那张纸，打开一看，顿时眼睛瞪得浑圆，满脸惊愕之色，
口中喃喃自语道：“这……这些可真是前所未闻呐！高明啊！实在是太高明了！”
随着阅读的深入，他脸上的惊喜之情愈发明显。
李清欢见状微微一笑，接着补充道：
“东家特意交代过，如果咱们这家店能够实现盈利，届时将会拿出一部分利润分给大伙，所以这件事等会儿还得劳烦程掌柜跟大家伙儿解释清楚。”
听到这里，程安不禁疑惑地抬起头来，开口询问道：“请问大人，若是盈利如何分？”
“每个月会统计一次盈亏，除去成本多出来的为盈利，
每赚三千两，给大伙每人多一两的利润，到时候和月俸一起发放，这事会由玛瑙姑娘负责”
“好的，知晓”程掌柜说道。
“玛瑙你核算一下店铺还有多少钱？”李清欢将账本递给了玛瑙。
“是！”玛瑙接过账本。
“对了程掌柜，这招牌重做一个需要花费多少？”李清欢问道。
“我们如今这块牌匾当年做的时候花费了1000两银子，这还是三年前的物价，若是换在现在远远不止这个数”程掌柜说道。
“1000两白银？”
李清欢：……
李清欢嘴角抽了抽，这牌匾的名字倒是跟这牌匾……挺合适的。
她也打消了更换牌匾的念头。
豪气楼就豪气楼吧！
“主子，经过仔细核算，这些账目终于算完啦！
按照您之前所提到的各项成本支出扣除之后，豪气楼目前可用的资金还有整整三百两呢。”
玛瑙小心翼翼地捧着账本，向李清欢汇报道。
李清欢微微颔首，眼中闪过一丝兴奋：
“三百两？很好，有了这笔钱，咱们豪气楼就能够起死回生了！”
她的声音坚定而有力，仿佛已经看到了酒楼重新焕发生机、门庭若市的景象。
就在这时，一个小二急匆匆地从厨房里跑了出来，满脸堆笑地喊道：
“大人，掌柜的，厨房那边把新菜都做好啦！”
程安掉转头看向李清欢，眼神里带着几分询问：
“大人，您看……这该如何安排？”
李清欢毫不犹豫地下达命令道：
“全部上桌！另外，让掌厨们也都出来，大家一起尝尝这些新菜，看看味道怎么样。”
说罢，她率先朝着餐桌走去，步伐轻盈而自信。
菜很快就被一道道端上了桌，凉菜两道凉拌鸡丝，凉拌木耳，荤菜排骨【红烧，糖醋，面糊炸】三种做法，沙姜猪手，白切猪脚，红烧猪蹄，珍珠糯米丸子，松鼠鱼，素菜几道炒时蔬。
众人纷纷围坐过来，李清欢扫视一圈后，笑着说：
“今日大家不必拘谨，尽管品尝评说。”
众人谢过后便动筷。
尝了几口后，程掌柜先开了口：“这凉拌鸡丝鸡肉鲜嫩，调味极佳，只是这鸡丝若是再细些，口感会更妙。”
掌厨赶忙记下。
“珍珠糯米丸子软糯可好吃”
“这红烧做法太绝了，这排骨和猪蹄都非常入味”
“好吃好吃，糖醋的味道好喜欢，这鱼做成松鼠的形状，太绝了！”
听着众人不绝于耳的称赞声，李清欢嘴角微扬，露出一抹自信的笑容，
她缓缓开口问道：“程掌柜，依您之见，若是将这些菜色正式上线推出，不知结果将会如何呢？”
只见那程掌柜满脸堆笑，忙不迭地回应道：
“大人啊，小的觉得此举甚妙！即便是在咱们城中赫赫有名的桂香楼，小的也从未品尝过如此美味可口的佳肴呀！”
他一边说着，还忍不住咂巴咂巴嘴，似乎仍在回味刚才那令人难忘的味道。
然而就在这时，人群中突然传来一个声音：
“话虽如此，但再好吃的菜色，如果天天吃、顿顿吃，时间一长恐怕也是会让人感到腻味的吧。”
说话之人乃是一位经验丰富的掌厨师傅。
李清欢微微颔首，表示认同这位掌厨所言不虚。
紧接着她胸有成竹地说道：“诸位莫忧，关于这个问题本小姐早已有了应对之策。
日后咱们豪气楼每个月都会准时上线三道全新的菜品，
如此一来，不仅能够让老顾客们始终保持新鲜感和期待感，而且还能吸引到更多的新客人前来光顾呢。
至于具体的菜谱嘛，每月自会有人按时送抵各位手中。”
说完这番话后，李清欢稍稍停顿了一下，目光扫视全场，然后语气严肃地补充道：
“不过在此之前，还有一件重要之事需要与诸位商议。待菜谱交到各位手上之后，大家必须要签署一份保密协议才行。
也就是说，只要咱们豪气楼一日不关门大吉，诸位便不可前往其他任何一家酒楼任职，不可泄露秘方。
倘若谁敢违反此约定，那么就休怪本店东主将其送交官府处置啦！
对于此事，不知在座的各位可有什么不同意见或者疑问之处吗？”
此言一出，原本还交头接耳议论纷纷的众掌厨顿时安静下来，一个个面面相觑，脸上皆流露出些许犹豫之色。
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