第六百五十五章 芒果冰淇淋
因着不能出门,外面的事情都由常管事、朱管事、赖志存等人上门汇报,栾红叶便极为清闲,干脆研制薄荷糖的配方。
栾红叶每天都做一袋子花生糖和薄荷糖让费严清给殷怀策送去,后来看到费严清眼巴巴的眼神,她不免多做一些让费严清给他的人一起分一分。
费严清表示不要花生糖,兄弟们都爱薄荷糖,还问她什么时候铺子里会上新。
栾红叶心想要是在铺子里上新,那就得下功夫做的好看一点,而且味道也不能如现在做的这般冲。
她现在做的这些薄荷糖主要是给殷怀策等人提神醒脑用的,薄荷味极大。
要是卖的话,薄荷味稍微带一点就行,不然像是普通女子或者老人小孩多吃两颗就得肚子疼了。
最终她研制出了一种绿莹莹的、晶莹剔透的宛如棋子一般的薄荷糖,因着天热,外面沾一层糯米粉又增加了磨砂感。
炎炎夏日,嘴里含一块薄荷糖,既能生津止渴,还能提神醒脑。
在铺子里一上新立即销售火爆,不论男女老少都十分喜爱。
不过栾红叶还让加工厂做了她现在做的版本的薄荷糖,样子或许不好看,但更甜更清凉,只作为红叶美食铺内部员工的福利发放,同时也每日给费严清一些,让他发放给他的属下。
因着薄荷糖,客人们开始要求红叶美食铺研发一些薄荷味儿的其他东西,比如酸奶、奶茶等等。
栾红叶一听这还不简单,没两天稍微试验了一下,便做出了最佳配比的薄荷酸奶、薄荷奶茶、薄荷冰沙。
当然,栾红叶自己在家吃的可不是简单的酸奶、冰沙,她给自己做了冰淇淋。
因着现在的条件达不到,完美口感的冰淇淋很难做出来。
这是因为在冷冻的过程中,冰淇淋中的水分会凝成冰碴,一旦形成冰碴,吃着口感就不那么细腻。
但即便如此,在这个地方能吃到冰淇淋,栾红叶还是十分幸福。
栾红叶一直都会制作冰淇淋,但是之前一直没做就是因为条件达不到,今年之所以能够做了,还是因为他们搬进了殷家。
而殷家在之前重新装修的时候,殷怀策特意买下了隔壁并入了殷府,专门用来做冰窖。
冰窖去年试验了一下,今年第二年便开始直接使用了。
平日家里用来纳凉降温的冰并不会用这个小冰窖的冰,这个冰窖只用于栾红叶用来制作需要冷冻的食物或者饮用冰,冰不够了还可以补充,因此这相当于专属于栾红叶一个人使用的“冰箱”。
第一次做冰淇淋,栾红叶打算先做两种口味,一种是水果口味,她选了芒果,毕竟芒果颜色鲜亮,做出来十分好看。
另外一个口味那自然就是薄荷口味,薄荷口味也十分简单,只需要加入薄荷糖浆就行了。
首先就是把芒果熬成芒果酱,这一步主要是去除芒果中的水分,免得再冷冻的时候形成大量冰碴影响口感。
第二步就是打发奶油,打发至有明显的纹理即可,先暂时放进冰鉴中冷藏。
第三步则是打发蛋黄液,打至微微发白。
与此同时,糖水也已经煮开,把沸腾状态的糖水倒入蛋黄液中,再打发至奶油状。
光是这两步,如果不是因为有大型冰鉴、有改良过的半自动打蛋器,想要完成就十分不易。
最后一步就是把芒果酱或者薄荷糖浆混入打发的蛋黄奶油里,轻轻搅拌混合均匀后,再加入真正的奶油再次搅拌均匀,然后便可以装入准备好的陶瓷罐里,放入冰窖进行冷冻。
等上两天,栾红叶搬出一罐芒果冰淇淋,挖出一碗,再淋入一些冰冰凉凉的芒果酱,别提滋味有多美妙了。
给殷怀策送一点薄荷糖已经是极限,不可能给他送冰淇淋,但可以给城外的周氏和怀章怀柔送一些。
栾红叶原本是打算让费严清去送的,结果这日费严清来暗示她。
“东家,若是你在家里待得烦闷,属下送您去城外走走?”
栾红叶眨眨眼,怎么,不是说让她不要出门吗?
费严清眨眨眼,“大人说让您代他出城看看。”
代他出城看看,那除了看周氏、怀章怀柔还能看谁?
刚好,她做了冰淇淋正想给他们尝尝呢。
第二天一早,栾红叶便带上了两罐冰淇淋,一些果酱,坐着马车畅通无阻地来到了城外。
栾红叶来的地方自然还是九州潭,见到了周氏和怀章怀柔。
周氏和怀章怀柔原本在加工厂呆的好好的,突然被送了过来,他们就知道定然是殷怀策和栾红叶出城来见他们了,他们心中十分高兴。
只是没想到只见到了栾红叶却没有见到殷怀策,周氏立即询问:“红叶,怎么只有你来了,怀策呢?”
“娘,怀策最近有些忙,他没空过来,就让我来看看你们,我做了芒果冰淇淋和薄荷冰淇淋,你们快尝尝。”
皇上中毒的消息封锁严密,外人根本不知晓,所以周氏和怀章怀柔自然也没有听到一点风声,他们也不知道前段时间平风浪静下的表面下是怎样的风暴雷鸣。
栾红叶给几人一人挖了一碗,再淋上果酱,芒果的就淋上芒果酱或者草莓酱,薄荷的就淋上柠檬糖汁或者西瓜酱。
周氏、怀章怀柔都是第一次吃冰淇淋,是与酸奶和冰沙截然不同的口感,大家都十分喜爱,一边吃一边聊天。
聊得正欢的时候,田冬雪突然过来说:“东家,您在这里有个旧友邀请你过去见一面。”
旧友?在这里?
栾红叶第一时间就想到了沈东川。
说实话,出城之前她也考虑过,会不会遇到沈东川,要不要去见他一面。
但想到现在情况这么复杂,沈东川指不定多忙,哪里有时间来见她,所以她就没考虑他。
倒没想到沈东川居然主动来找她。
莫非,殷怀策让她出来看看,不只是看周氏、怀章怀柔,还要她看沈东川?
看沈东川干什么?
栾红叶想不明白,干脆直接把两罐子冰淇淋都各挖了两碗,淋上果酱装进食盒,去见沈东川。
还是那个小院,还是那个茶桌,栾红叶一过来就看见沈东川正在茶桌边喝酸梅汤。
不同的是,沈东川的手臂包扎着,他受伤了。
他怎么会受伤?
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